{"product_id":"perou-junin-⛰️","title":"Pérou - Pichanaki Junin [Bio, Lavé]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes : Chocolat noir - Cannelle - Sucre de canne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☕️ Torréfié espresso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 \u003cstrong\u003eBio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🫘 Caturra, Catuai, Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⛰️ 1400-1600m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🧑 Cooperative ACPC - Pichanaki\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⭐️ 83.5\/100\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine et producteurs \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Coopérative ACPC est située dans le district de Pichanaki, dans le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edépartement de Junín. Elle compte actuellement 370 membres actifs (110 femmes et \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e260 hommes).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes membres de cette coopérative cultivent le café dans un microclimat idéal qui s'étend \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede 1400 à 1600 mètres d'altitude. Grâce à la diversité des variétés de café, au climat, au \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eterroir et à l'altitude, ils produisent un café aux saveurs complexes et riches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn plus de se concentrer sur la qualité du café, les producteurs de la Coopérative \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erespectent profondément la nature et les traditions locales. Cet engagement s'est traduit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epar certifications tels que : Biologiques, Commerce équitable ainsi que Bird Friendly au \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecours de la dernière décennie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMéthode de traitement\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes producteurs utilisent la méthode post-récolte lavé. Ce processus comprend une phase \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede fermentation d'environ 26h. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes grains sont ensuite lavés et séchés sur lits surélevés avec \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edes micas solaires pendant plus de 10 jours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette méthode préserve ainsi la qualité et \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprolonge la durée de conservation de chaque grain de café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrâce à ce processus minutieux, les producteurs obtiennent un profil sensoriel \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eriche et complexe, révélant de notes sucrées et chocolatées, subtilement relevées par une \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elégère acidité et atteignant un score SCA (Specialty Coffee Association) de 83+.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SAVAGE ROASTERS","offers":[{"title":"Grains \/ 250g","offer_id":53034783310161,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu \/ 250g","offer_id":53034783342929,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grains \/ 1 kg","offer_id":53034784227665,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu \/ 1 kg","offer_id":53034784260433,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/5067\/7585\/files\/AC4F9CDB-F4CC-47D8-B44B-D4B45FE47E29.jpg?v=1778857979","url":"https:\/\/www.savageroasters.coffee\/products\/perou-junin-%e2%9b%b0%ef%b8%8f","provider":"SAVAGE ROASTERS","version":"1.0","type":"link"}