{"product_id":"cafe-perou-junin-pichanaki-bio","title":"Pérou, Junín - Pichanaki Bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e[DAILY SAVAGE] · PÉROU, JUNÍN · CATURRA, CATUAI \u0026amp; TYPICA LAVÉ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSourcé en direct auprès des producteurs de la coopérative ACPC, dans le district de Pichanaki. Chocolat noir, cannelle et sucre de canne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes en tasse : Chocolat noir · Cannelle · Sucre de canne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine : Pérou, Junín — Pichanaki\u003cbr\u003eProducteurs : coopérative ACPC, en direct\u003cbr\u003eAltitude : 1 400 – 1 600 m\u003cbr\u003eVariétés : Caturra, Catuai, Typica\u003cbr\u003eProcess : Lavé, fermentation d’environ 26 h\u003cbr\u003eRécolte : 2025\u003cbr\u003eScore SCA : 83,5\u003cbr\u003eTorréfaction : espresso\u003cbr\u003eCertification : Agriculture biologique\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne tasse sucrée et chocolatée, entre chocolat noir et sucre de canne, relevée par la cannelle et une légère acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa coopérative ACPC est installée dans le district de Pichanaki, département de Junín. Ses 370 membres actifs, 110 femmes et 260 hommes, cultivent le café entre 1 400 et 1 600 m d’altitude. Ce lot est sourcé en direct auprès de ses producteurs et certifié biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe process\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises fermentent environ 26 heures, puis les grains sont lavés et séchés plus de 10 jours sur lits surélevés, sous abris solaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePréparation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTorréfié pour l’espresso.\u003cbr\u003eEspresso : 18,5g de café, mouture espresso moyenne, 40 à 42g en tasse (ratio 2,2), eau à 93 °C, extraction en 25\".\u003cbr\u003eV60 : 15g de café, 250g d’eau à 93 °C, mouture moyenne, 2'15\" à 2'45\" en 4 pour-overs.\u003cbr\u003eÀ son top entre 15 et 90 jours après torréfaction.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFraîcheur \u0026amp; expédition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTorréfié à Paris sur Diedrich en petits batchs. Expédié sous 2 jours ouvrés en point relais ou à domicile, livraison offerte dès 70€ d’achat en France et 90€ en Europe.\u003c\/p\u003e","brand":"Savage Roasters.","offers":[{"title":"Grains \/ 250g","offer_id":53034783310161,"sku":"SR-PER-PICHANAKI-250-WB","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu \/ 250g","offer_id":53034783342929,"sku":"SR-PER-PICHANAKI-250-GR","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grains \/ 1 kg","offer_id":53034784227665,"sku":"SR-PER-PICHANAKI-1KG-WB","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu \/ 1 kg","offer_id":53034784260433,"sku":"SR-PER-PICHANAKI-1KG-GR","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/5067\/7585\/files\/AC4F9CDB-F4CC-47D8-B44B-D4B45FE47E29.jpg?v=1778857979","url":"https:\/\/www.savageroasters.coffee\/products\/cafe-perou-junin-pichanaki-bio","provider":"Savage Roasters.","version":"1.0","type":"link"}