{"product_id":"cafe-guatemala-atitlan-jenner-cotuc","title":"Guatemala, Atitlán - Jenner Cotuc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e[SAVAGE MICRO-LOTS] · GUATEMALA, ATITLÁN · BOURBON \u0026amp; CATURRA NATURE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn micro-lot sourcé en direct au bord du lac Atitlán, rapporté par Soufiane de son voyage au Guatemala en février 2026. Myrtille et cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes en tasse : Myrtille · Cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine : Guatemala, Sololá — San Pedro La Laguna\u003cbr\u003eProducteur : Jenner Cotuc\u003cbr\u003eFerme : Cotuc\u003cbr\u003eAltitude : 1 800 m\u003cbr\u003eVariétés : Bourbon, Caturra\u003cbr\u003eProcess : Nature\u003cbr\u003eRécolte : 2026\u003cbr\u003eScore SCA : 85\u003cbr\u003eTorréfaction : filtre et espresso\u003cbr\u003eSourcing : direct producteur\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa myrtille, posée sur une base de cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSoufiane a rencontré Jenner Cotuc en février 2026 à San Pedro La Laguna, au bord du lac Atitlán, et a rapporté ce lot de son voyage. Issu d’une famille de caféiculteurs, Jenner devient ingénieur agronome à l’Université de San Carlos au terme de huit années d’études, puis prend en 2020 des responsabilités dans l’exploitation familiale. Il y maîtrise depuis différents protocoles de transformation et de fermentation, et est passé de producteur de cerises à producteur de café de spécialité. Son projet, Cotuc Mayan Specialty Coffee, tire son nom de K’OTUQA’, un terme du Popol Wuj, le livre sacré maya, qui évoque la mémoire et l’appartenance. La ferme suit une approche agroforestière, avec une gestion fine de l’ombrage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePréparation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTorréfié pour le filtre et l’espresso.\u003cbr\u003eEspresso : 18,5g de café, mouture espresso moyenne, 40 à 42g en tasse (ratio 2,2), eau à 93 °C, extraction en 25\".\u003cbr\u003eV60 : 15g de café, 250g d’eau à 93 °C, mouture moyenne, 2'15\" à 2'45\" en 4 pour-overs.\u003cbr\u003eÀ son top entre 15 et 90 jours après torréfaction.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFraîcheur \u0026amp; expédition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTorréfié à Paris sur Stronghold S7X en petits batchs. Micro-lot disponible en quantité limitée. Expédié sous 2 jours ouvrés en point relais ou à domicile, livraison offerte dès 70€ d’achat en France et 90€ en Europe.\u003c\/p\u003e","brand":"Savage Roasters.","offers":[{"title":"Grains \/ 200g","offer_id":53175678304593,"sku":"SR-GUA-JENNER-200-WB","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu \/ 200g","offer_id":53175678337361,"sku":"SR-GUA-JENNER-200-GR","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grains \/ 1 kg","offer_id":53175678501201,"sku":"SR-GUA-JENNER-1KG-WB","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu \/ 1 kg","offer_id":53175678533969,"sku":"SR-GUA-JENNER-1KG-GR","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/5067\/7585\/files\/IMG-7922.png?v=1778849292","url":"https:\/\/www.savageroasters.coffee\/products\/cafe-guatemala-atitlan-jenner-cotuc","provider":"Savage Roasters.","version":"1.0","type":"link"}