{"product_id":"cafe-colombie-risaralda-tropical-bliss","title":"Colombie, Risaralda - Tropical Bliss","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e[SAVAGE LIMITED SERIES] · COLOMBIE, RISARALDA · CATIMOR NATURE ANAÉROBIE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrès de 300 heures de fermentation à la ferme Pachamama, pour une tasse franchement tropicale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes en tasse : Fruits tropicaux · Chocolat · Sirop d’érable · Miel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine : Colombie, Risaralda — Arabia\u003cbr\u003eProducteurs : Gabriel Valencia, Ruby Bastidas et Josué David\u003cbr\u003eFerme : Pachamama\u003cbr\u003eAltitude : 1 450 m\u003cbr\u003eVariété : Catimor\u003cbr\u003eProcess : Nature anaérobie, environ 300 h de fermentation\u003cbr\u003eRécolte : 2026\u003cbr\u003eScore SCA : 88\u003cbr\u003eTorréfaction : filtre\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn tasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes fruits tropicaux en tête, adoucis par le sirop d’érable et le miel, sur une base chocolatée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa ferme Pachamama se situe à Arabia, dans le Risaralda, à 1 450 m d’altitude. Son nom désigne la « Terre Mère » des cultures andines. Elle est conduite par l’équipe de Hogar Café : Gabriel Valencia, Ruby Bastidas et leur fils Josué David. Anciens enseignants, Ruby et Gabriel se sont tournés vers la terre pour donner un autre sens à leur travail. Ils y développent des micro-lots de pure origine, entre méthode scientifique et maîtrise technique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe process\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises reposent 24 heures en sacs, jusqu’à 36 °C. Après deux tris manuels et un tri par immersion, un choc thermique dans une eau à 16 °C élimine les grains les moins denses. Elles fermentent ensuite environ 280 heures en cuves hermétiques à 20 °C. Le séchage solaire, en deux phases, dure 3 à 4 semaines, complété si besoin par un séchoir mécanique à 45 °C jusqu’à moins de 12 % d’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePréparation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTorréfié pour le filtre.\u003cbr\u003eV60 : 15g de café, 250g d’eau à 93 °C, mouture moyenne, 2'15\" à 2'45\" en 4 pour-overs.\u003cbr\u003eÀ son top entre 15 et 90 jours après torréfaction.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFraîcheur \u0026amp; expédition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTorréfié à Paris sur Diedrich en petits batchs. Série limitée, disponible en quantité limitée. Expédié sous 2 jours ouvrés en point relais ou à domicile, livraison offerte dès 70€ d’achat en France et 90€ en Europe.\u003c\/p\u003e","brand":"Savage Roasters.","offers":[{"title":"Grains \/ 250 g","offer_id":53116352856401,"sku":"SR-COL-TROPICAL-250-WB","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu \/ 250 g","offer_id":53116352889169,"sku":"SR-COL-TROPICAL-250-GR","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grains \/ 1 kg","offer_id":53116353085777,"sku":"SR-COL-TROPICAL-1KG-WB","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moulu \/ 1 kg","offer_id":53116353118545,"sku":"SR-COL-TROPICAL-1KG-GR","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/5067\/7585\/files\/IMG-7920.png?v=1778847794","url":"https:\/\/www.savageroasters.coffee\/products\/cafe-colombie-risaralda-tropical-bliss","provider":"Savage Roasters.","version":"1.0","type":"link"}